멸치볶음 딱딱하지 않게 만드는 법1 멸치볶음 - 아이가 좋아하는 멸치볶음 레시피, 견과류 멸치볶음, 대추 멸치볶음, 대추 요리 멸치볶음은 우리 밥상에서 오랫동안 든든한 반찬 역할을 해오고 있죠? 그래서인지 여러 가지 버전이 있어요. 멸치 크기에 따라, 넣는 양념에 따라 또는 멸치 이외의 부재료에 따라 천차만별인데, 저는 오늘 아이가 먹기 쉬운 작은 볶음용 멸치를 이용한 멸치볶음을 만드려고 합니다. 처음엔 평소대로 집에 있는 호두나 해바라기씨 같은 견과류를 넣어 만드려고 했는데, 얼마 전 기사에서 '멸치볶음과 견과류의 궁합'을 보고 나서는 견과류 대신 다른 걸 넣기로 했습니다. 그 기사에 따르면 호두, 아몬드 등에 풍부하게 들어 있는 피틴산 성분이나 땅콩에 들어있는 수산 성분은 멸치에 들어 있는 칼슘의 흡수를 방해하거나 흡수시키지 않고 바로 배설시키는 작용을 한다고 해요. 그래서 흔히 만들어 먹는 멸치 견과류 볶음은 음식 .. 2025. 3. 6. 이전 1 다음
