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김국3

물김국 2 - 물 없이 끓이는 진하고 시원한 물김국 레시피 지난번에 물김국 만드는 법을 포스팅한 적이 있지요? 2025.01.11 - [Mong's table/오늘 뭐 먹었니?] - 물김국 - 물김국 맛있게 끓이는 법 물김국 - 물김국 맛있게 끓이는 법물김이라고 들어보셨나요? 우리가 보통 먹는 김은 양식이나 자연산으로 자란 김이라는 해초를 종이처럼 얇게 펼쳐서 말린 거잖아요? 그렇게 말리기 전에 물기가 있는 상태의 촉촉한 생 김을 그madammong.com   오늘은 새로운 물김국 레시피입니다. 바로 물을 넣지 않고 끓이는 물김국이에요. 신기하지 않나요? 그런데 가능합니다. 심지어 진한 국물이 너무 맛있습니다. 한 숟갈 입에 넣으면 어느 바닷가 근처에 있는 느낌이 들 정도예요.  이 레시피는 김치명인인 이하연 선생님의 유튜브채널 '김치쌤 이하연'에서 봤어요. 김.. 2025. 1. 24.
물김국 - 물김국 맛있게 끓이는 법 물김이라고 들어보셨나요? 우리가 보통 먹는 김은 양식이나 자연산으로 자란 김이라는 해초를 종이처럼 얇게 펼쳐서 말린 거잖아요? 그렇게 말리기 전에 물기가 있는 상태의 촉촉한 생 김을 그렇게 부릅니다.  예전에는 김 양식을 하는 지역이나 자연산 김을 구할 수 있는 바닷가 지역에서나 물김으로 만든 음식을 먹을 수 있었다지요. 왜냐하면 물김이 쉽게 변질이 되어서 그랬다네요.  채취하고 이삼일만 지나면 점차 불그스름하게 변한다고 해요. 그래도 요즘엔 교통도 발달하고 배달 시스템도 좋아져서인지 바닷가 마을이 아니라도 인터넷으로 물김을 주문해 맛볼 수 있어요. 저는 작년에 시장에서 물김을 처음 발견하고는 얼른 사 와서 국을 끓여 먹었는데, 저를 포함한 가족들의 입맛에 잘 맞아 참 맛있게 먹었었어요.  그래서 올해도.. 2025. 1. 11.
향적세계(고급) 6. 팥현미밥, 두부김국, 두부소박이튀김 고급 과정 여섯 번째 메뉴는 팥현미밥, 두부김국, 두부소박이 튀김이었습니다. ● 1T는 15ml, 1t는 5ml, 1C은 200ml(cc)입니다.●  '간장'은 진간장, 양조간장이 아닌 집간장, 조선간장 혹은 국간장이라고 불리는 재래간장입니다.● 채수는 건표고버섯과 다시마를 넣고 끓인 국물인데, 무를 추가 할 수도 있습니다.   1. 팥현미밥 - 재료 현미 1C, 찹쌀현미 1C, 팥 1/2C, 소금 1/4t, 팥물 2C - 준비현미와 찹쌀 현미는 하루 전 날 물에 담가 충분히 불립니다. - 조리과정 압력밥솥으로 밥을 할 거예요. 팥은 깨끗이 씻어 팥이 잠길 정도의 물을 붓고 끓여서 1분 정도 더 삶은 뒤에 그 물을 따라 버리고 다시 팥양의 서너 배 되는 물을 부어 끓입니다. 10분가량 팥알이 터지지 않을.. 2024. 12. 20.

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