향적세계(중급) 9. 밤현미찹쌀죽, 빈자적, 가지구이
이번 수업에서는 밤현미찹쌀죽, 빈자적, 가지구이 만드는 법을 배웠어요. ● 1T는 15ml, 1t는 5ml, 1C은 200ml(cc)입니다.● '간장'은 진간장, 양조간장이 아닌 집간장, 조선간장 혹은 국간장이라고 불리는 재래간장입니다.● 채수는 건표고버섯과 다시마를 넣고 끓인 국물인데, 무를 추가 할 수도 있습니다. 1. 밤현미찹쌀죽- 재료 불린 현미찹쌀 1C, 찐 밤 100g, 물 5C, 소금 1/2t- 준비 밤을 소금물에 30분 정도 담가 둔 뒤 깨끗이 씻으세요. - 조리과정 김 오른 찜통에 밤을 넣고 10분 정도 쪄낸 뒤 반으로 갈라 작은 숟가락으로 속을 파 냅니다. 냄비에 불린 현미찹쌀과 물을 넣고 푹 끓여서 쌀이 퍼지게 합니다. 쌀이 익기 시작하면 밤을 넣고 저으면서 더 끓여 주세요...
2024. 12. 17.
