향적세계(중급) 2. 우엉밥, 야채매운탕, 애호박두부양념찜
중급 두 번째 수업의 메뉴는 우엉밥, 야채매운탕 그리고 애호박 두부 양념찜이었습니다. ● 1T는 15ml, 1t는 5ml, 1C은 200ml(cc)입니다.● '간장'은 진간장, 양조간장이 아닌 집간장, 조선간장 혹은 국간장이라고 불리는 재래간장입니다.● 채수는 건표고버섯과 다시마를 넣고 끓인 국물인데, 무를 추가 할 수도 있습니다. 1. 우엉밥 - 재료 우엉 150g, 표고버섯 2개, 불린 쌀 2C, 건다시마 1장, 참기름 1T, 참깨 1/2T 양념장 : 청고추, 홍고추 각 1개씩, 간장 2T- 준비 쌀은 깨끗이 씻어 30분 불린 뒤 체에 밭쳐 10분간 물기를 빼 둡니다. - 조리과정 우엉은 껍질을 벗겨 5X0.3cm 크기로 채를 썰어 주세요. 표고버섯은 0.3cm 정도로 얇게 편 썰기를 해요..
2024. 12. 3.
