한복선2 아홉가지 나물 - 정월 대보름 나물, 묵은나물 집에서 만드는 법, 볶는법 정말 열심히 아홉 가지나물을 만들어 봤습니다. 어제는 오곡밥을 쪄서 만들었고, 오늘은 대보름 나물을 만들어 먹었어요. 일곱 개까지 만들고 그만할까 싶었지만 두 개밖에 안 남았는데 포기하기 아까워서 다 만들었습니다. 아이가 너무너무 맛있다며 밥과 나물을 김에 싸서 작은 입이 터져라 오물오물 먹는 걸 보니 다행이다 싶었어요. 그런데 아닌 게 아니라 내가 먹어봐도 나물이 너무 맛있게 잘 된 게 아니겠습니까? 깜짝 놀랐습니다. 재료를 알아볼까요? 우선 아홉 가지나물입니다. 몇 가지 레시피를 살펴본 결과 대보름에 먹는 아홉 가지 나물의 종류에 정답이 있는 것 같지는 않았어요. 그래서 장선용선생님의 요리책 「음식끝에 정 나지요」를 참고해서 무, 숙주, 콩나물, 고사리, 취나물, 호박오가리(말린 호박),.. 2025. 2. 13. 돼지수육과 굴무침 - 돼지수육 삶기 며칠 전 저녁에는 돼지수육과 굴무침을 만들어 먹었어요. 제가 좋아하는 요리책 중 하나인 한복선 선생님의 요리 책에 나와있는 레시피를 이용한 요리랍니다.2011년 판 책이라 책 낱장이 떨어지기도 했는데 여전히 이 책이 좋습니다. 해마다 겨울이 되면 이 음식을 서너 번 이상 만들어 먹는 것 같아요. 정말 맛있거든요. 올해는 두 번째 만들어 먹은 거네요. 자, 우선 돼지고기를 삶아 줍니다. 돼지고기는 삼겹살 부위을 사용했어요.냄비에 돼지고기 700g과 고기가 잠길 정도의 물을 붓고, 통후추 7개, 통마늘 3개, 생강 한 조각, 된장 한 스푼, 청주 한 스푼, 쪽파 다듬으면서 나온 이파리를 넣어 같이 푹 끓입니다. 이도저도 없으면 된장 약간만 넣어도 괜찮아요. 신선한 돼지고기는 그다지 냄새가 .. 2024. 12. 20. 이전 1 다음
