장조림 - 메추리알과 초석잠, 새송이버섯이 들어간 맛있는 장조림 레시피, 부드러운 장조림 만드는 방법
장조림의 재료는 소고기 300g, 미니 새송이버섯 10개, 초석잠 1C, 삶은 메추리알 20개, 소고기 육수 1C입니다. 장조림 양념은 국간장(조선간장, 집간장) 1/4C , 양조간장(진간장) 3/4C, 설탕 2T, 후추 1/2t, 참기름 1/2t가 필요해요. 주의할 점은 양념에 들어가는 양조간장과 집간장을 합쳐서 200ml, 1C을 만든 뒤에, 3/4C만 쓰고 1/4C은 남겼다는 점입니다. 다 넣으면 짤 것 같아서요. 그래서 최종적으로는 양조간장은 반컵정도, 집간장은 1/4컵이 안되게 넣었습니다. 간장을 한번에 다 붓지 말고, 나누어 넣어가면서 각자 입맛에 맛게 가감하면 될 거예요. 장조림의 주재료인 소고기를 삶습니다. 호주산 블랙앵거스를 저렴하게 판매하고 있어서 블랙앵거스를 샀어요...
2025. 2. 20.
