향적세계(중급) 4. 들깨즙시금치칼국수, 고추김치, 도라지유자청생채
향적세계의 네 번째 중급 수업에서는 들깨즙시금치칼국수와 고추김치, 그리고 도라지 유자청생채를 배웠습니다. ● 1T는 15ml, 1t는 5ml, 1C은 200ml(cc)입니다.● '간장'은 진간장, 양조간장이 아닌 집간장, 조선간장 혹은 국간장이라고 불리는 재래간장입니다.● 채수는 건표고버섯과 다시마를 넣고 끓인 국물인데, 무를 추가 할 수도 있습니다. 1. 들깨즙시금치칼국수 - 재료 밀가루 2C, 생들깨 2C, 시금치 100g, 배추 30g, 애느타리버섯 30g, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 간장 2T, 소금 1t, 물 7C- 준비 시금치 50g을 물 1C과 함께 믹서기로 갈아서 시금치 즙을 만듭니다. 여기에 소금을 1/2t 정도 넣어 녹여 주세요. 분량의 밀가루에 시금치 즙을 부어 ..
2024. 12. 8.
