정월장2 장담그기 - 시판메주로 아파트에서 장담그기, 장담는 날, 소금비율 2025년 첫 번째 빅프로젝트는 장 담그기입니다. 작년에는 아이와 함께 대두콩을 사서 삶은 뒤 쿠팡에서 구입한 홍국균을 섞어 버무려 집에서 띄워 봤었어요. 콩알메주 만들어 보려고요. 그런데 처음에 잘 되다가 건조 단계에서 실패를 하고 말았죠. 그래서 콩알메주를 '구입'해서 장을 담갔고, 어쨌든 그 덕에 이제 막 1년이 된 된장과 간장이 집에 있답니다. 간장도 된장도 1L 정도의 적은 양이지만요. 올해는 얼마 전 '사찰음식 문화체험관' 특강에서 동원스님께 네모난 메주를 만드는 방법과 메주로 장 담그는 걸 배웠어요. 개인적인 사정으로 메주는 못 만들어 봤지만, 시판 메주를 사서 장 담그는 건 해 봤습니다. 네모난 메주를 구입했다면 담는 건 의외로 어렵지 않았습니다. 장은 예부터 정월 '말날'에.. 2025. 2. 18. 우수(雨水) - 양력 2월 19일 무렵, 눈이나 얼음이 녹아서 물이 되는 날 입춘에서 2주 정도가 지나면 봄비가 내리면서 겨우내 있던 눈과 얼음이 녹아 비와 물이 된다는 날, 우수가 됩니다. 본격적으로 봄이 시작되는 때라고 할 수 있죠. 우수가 되면 우리나라에서 겨울을 보냈던 기러기 떼들이 무리를 지어 다시 북쪽으로 이동하는 모습을 볼 수 있어요. 그리고 새싹이 파릇파릇 돋아 나기 때문에 본격적인 농사 준비를 시작하는 시기이기도 합니다. 파종할 씨앗을 골라내기도 하고, 논밭을 태워서 숨어 있는 해충이나 알을 태워버리는 등의 일을 해요. 이외에도 우수 무렵인 정월(음력 1월)에 장을 담기도 하고, 우수와 비슷한 날짜에 있는 정월대보름(음력 1월 15일)에 오곡밥과 묵은 나물, 봄나물을 함께 먹기도 했답니다. 2025.02.11 - [조상님들 세시풍속 따라하기 프로젝트/세시명.. 2025. 2. 13. 이전 1 다음
