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표고버섯2

표고기둥 조림 - 장조림 같은 맛있는 밑반찬 집에 누가 선물을 보내 줬는데, 바로 생표고버섯이었어요. 신선한 표고버섯이 반가우면서도 한편으로는 우리 집 식구는 3명으로 단출한데, 저 많은 버섯을 언제 다 먹나 걱정이 되었어요. 표고버섯갓도 갓이지만 문득 기둥이 아까웠습니다.   표고 기둥의 양이 적을 때는 그냥 대충 송송 썰어 찌개 끓일 때 다른 채소와 같이 넣기도 하고 그랬는데 이렇게 많은 양의 생표고버섯기둥이 생긴 이상 뭔가 다른 걸 만들어 보고 싶었어요.  그러던 중 예전에 어디선가 선재스님께서 표고버섯기둥을 가늘게 찢어서 조림을 만드셨다는 걸 들은 기억이 났습니다. 그래서 유튜브에 찾아보니 비슷한 여러 개의 레시피들이 있었어요.   많은 레시피를 참고 한 뒤 제가 만들고 싶은 방법으로 만들어 봤습니다. 그리고 맛있게 잘 먹었답니다. 실패하기.. 2025. 1. 21.
향적세계(초급) 4. 연근유미죽, 비름나물, 표고버섯 간장구이 네 번째 수업에서는 연근유미죽, 비름나물 그리고 표고버섯간장구이를 배웠습니다. ● 1T는 15ml, 1t는 5ml, 1C은 200ml(cc)입니다.●  '간장'은 진간장, 양조간장이 아닌 집간장, 조선간장 혹은 국간장이라고 불리는 재래간장입니다.● 채수는 건표고버섯과 다시마를 넣고 끓인 국물인데, 무를 추가 할 수도 있습니다. 1. 비름나물- 재료   비름나물 200g   양념 : 된장 1T, 간장 1t, 참깨가루 1t, 들기름 2T, 들깻가루 3T, 매실효소 1T, 소금 약간- 준비  비름나물은 무르거나 상한 잎을 떼어 내고 줄기가 억세면 반으로 잘라 준비합니다. - 조리과정  손질한 비름나물은 물에 여러 번 헹궈 흙과 먼지를 제거합니다. 끓는 소금물에 넣어 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 제거합니.. 2024. 11. 20.

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