황기1 향적세계(고급) 강사스님 특강 - 표고버섯탕탕이찌개, 표고연근전 등 드디어 마지막 수업입니다. 고급과정의 마지막 수업이면서 동시에 향적세계 정규과정의 마지막 수업이네요. 마지막 수업은 강사스님의 레시피로 만든 음식을 배우는 특강 시간이었어요. 경운 스님의 버섯탕탕이 찌개, 표고버섯 연근전, 우엉찜 양념을 배웠습니다. ● 1T는 15ml, 1t는 5ml, 1C은 200ml(cc)입니다.● '간장'은 진간장, 양조간장이 아닌 집간장, 조선간장 혹은 국간장이라고 불리는 재래간장입니다.● 채수는 건표고버섯과 다시마를 넣고 끓인 국물인데, 무를 추가 할 수도 있습니다. ★ 오늘의 요리들은 경운스님의 개인 레시피라서 재료의 양이나 과정을 따로 쓰지는 않겠습니다. 1. 표고버섯 탕탕이 찌개 - 경운 스님 음식의 대표 메뉴 중 하나입니다. 수업 때는 채수를 썼지만 원래는.. 2024. 12. 24. 이전 1 다음
