두부쑥갓무침 만드는 법, 쑥갓두부무침 만들기

 저녁 반찬으로 간단히 그리고 빠르게 만들어 먹은 두부쑥갓무침을 소개합니다. 쑥갓이 냉장고에 오래 있어서 아주 신선한 상태는 아니었어요. 그래도 맛있었습니다. 쑥갓이 싱싱해서 향긋한 향도 더 많이 나고 쑥갓의 양도 조금 더 많았더라면 좋았을 테지만요.

 

 재료는 두부 1모, 쑥갓 1 봉지, 된장 2/3t,  집간장 2t, 깨 2T, 대파 1T, 참기름 1T입니다.

 

재료준비

 

 

 

 우선, 두부를 끓는 물에 데친 뒤 면포에 넣고 꼭 짜서 물기를 제거합니다. 굵은 줄기를 제외하고 잎 부분만 씻은 쑥갓도 끓는 물에 얼른 데쳐 내어 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.

 

 쑥갓의 굵은 줄기는 길이로 한두 번 잘라서 가늘게 만들어 준 뒤 알맞은 길이로 잘라서 잎과 함께 데쳐 사용해도 되는데, 이날 저희 집 쑥갓은 시들시들해서 사용할 수 없었어요.

 

두부와-쑥갓-데치기

 

 

 다음은 데쳐서 면포에 짜 낸 두부와 데친 뒤 두어 번 칼로 자른 쑥갓, 그리고 분량의 양념을 모두 볼에 담습니다. 

 

재료섞기

 

 

 그리고 조물조물 잘 섞어 주면 끝입니다. 간단하고 빠르게 만들 수 있는 반찬이에요. 만약 두부의 양이 1/2모 정도로 적고 쑥갓의 양이 더 많다면 간장이나 된장의 양을 줄여주는 게 덜 짜고 좋아요. 

 

완성

 

 

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이날은 육회를 만들어 같이 먹었습니다. 

 

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