전체 글153 [정보] 유채나물 - 카놀라유와의 관계, 제주 유채꽃 축제, 하루나, 유채나물 등 유채나물에 관한 이야기 유채가 제주도에서 처음 재배된 것은 1950년대 말입니다. 처음에는 식용유의 한 종류인 '카놀라유'(유채 씨앗을 짜서 얻는 기름)을 얻기 위해 자가 소비용으로 적은 면적으로 재배되었는데요. 기름으로 얻는 수익성이 좋아서 차츰 재배면적이 넓어지면서 유채의 최대 산지가 되었다 하네요. 처음 재배 할 때는 유채를 나물로는 거의 먹지 않았지만, 급식과 음식점 등에서 나물로 사용되면서 시판되었습니다. 그러다가 1990년에 봄철의 제주 향토음식으로 자리를 잡게 되었고, 현재는 기름용보다는 나물용으로 더 많이 재배하게 되었어요. 노란 유채 꽃잎은 식용이 가능해서 요리에 고명으로 사용하지만 꽃잎이 잘 떨어지기 때문에 수확 후 1~2일 내에 사용해야 합니다. 또 유채나물은 유채꽃이 피기 전인 3~4월에 먹어야 맛이.. 2025. 3. 18. 고기완자 - 고기해물 동그랑땡 만드는 법, 레시피, 동그랑땡 반죽, 고기완자전 만들기와 보관법 이 날은 갑자기 동그랑땡(혹은 완자)이 만들고 싶었습니다. 그래서 냉장고를 뒤적거려서 재료를 찾아보고 없는 것은 장 봐서 사 왔어요. 가만히 생각해 보니 아이에게 처음으로 동그랑땡을 만들어 주는 것 같습니다. 잘 만들어 봐야겠다는 생각이 들었어요. 그래서 이런저런 책과 유튜브로 레시피를 찾아보다가 마음에 드는 걸 발견하고는 몇 개를 합쳐서 제 방식대로 만들었는데 정말 맛있게 되었답니다. 집에 아이가 맛있다며 엄청나게 먹었어요. 아이가 좋아해서 단짠단짠 할 것 같지만 그렇지 않아요. 남편이나 제 입맛에도 너무 맛있었습니다. 만들기는 조금 수고롭지만, 입에서 살살 녹는 고기해물완자 재료는요. 소고기 간 것 300g, 돼지고기 간 것 300g, 두부 150g(1/2모 보다 약간 적은 양), 오징어 1.. 2025. 3. 18. 우엉생강솥밥 - 우엉과 생강을 맛있게 먹을 수 있는 냄비밥, 파래양념장 만들기 이 레시피는 10여 년 전에 '쿠켄'이라는 요리 월간 잡지에 기재되었던 요리로 기억합니다. 지금도 방송이나 유튜브를 통해 활발히 활동하고 계신 이보은 요리 연구가님의 레시피였던 것 같은데, 십여 년째 잘 이용하고 있는 맛있는 레시피라서 올려 봅니다. 연근과 함께 대표적인 뿌리채소인 우엉, 몸에는 좋지만 자주 먹기 힘든 생강을 정말 맛있게 먹을 수 있는 별미밥인데요. 사실은 가을에 먹으면 겨울을 앞두고 몸도 따듯하게 하고 제철을 맞은 우엉을 즐길 수 있어서 더 맛있긴 합니다. 하지만 요즘처럼 일교차가 커서 아침저녁으로는 쌀쌀한 요즘 같은 봄날에 먹어도 훌륭해요. 그리고 먹고 나면 속이 편안해서 좋아요. 그리고 이 솥밥과 함께 내는 파래 양념장이 독특하고 맛있습니다. 파래로 양념장을 만들어 먹는다니 .. 2025. 3. 16. 물미역전 - 생미역지짐, 물미역 요리, 물미역을 새롭게 먹는 방법과 손질법 어느덧 3월이라 물미역(생미역)이 가장 맛있는 제철인 계절은 지났다고 할 수 있겠죠? 다른 해조류와 마찬가지로 미역도 추운 11월, 12월부터 1월 정도까지가 가장 맛있는 것 같아요. 이 음식은 이번 겨울에 몇 차례 만들어서 매번 맛있게 먹었던 터라 꼭 소개하고 싶었던 물미역 요리인데요. 어쩌다 보니 글을 쓰지 못하고 있다가 시간이 흘러 버려서, '3월에 과연 물미역이 나올까' 싶어 포스팅을 거의 포기하고 있었던 메뉴예요. 그런데 어제 시장에 물미역이 있는 겁니다. 그래서 기쁜 마음으로 한 묶음 사 왔어요. 오늘 소개해 드릴 물미역 요리는 많이들 만들어먹는 '물미역 초무침'이 아닌 평범하고 소박하지만 색다르고 맛있는 '물미역 전'입니다. 생미역 혹은 물미역으로 전을 지져 먹는다는 게 조금 생소하지.. 2025. 3. 15. 유채나물 된장무침 - 하루나 나물, 봄나물, 아이가 잘먹는 나물, 유채나물 무치는 법, 나물 된장 양념 레시피 이제 정말 봄기운이 느껴지는 날들의 연속입니다. 낮에는 살짝 더운 느낌도 있고요. 미세먼지와 황사도 같이 기승을 부려 안타깝지만, 겨울을 견디고 힘차게 봄에 싹 틔우는 귀한 나물들을 먹으면서 입맛과 건강을 같이 챙겨 보면 좋을 것 같아요. 요즘은 유채나물 혹은 하루나, 또는 겨울초, 동초라고 불리기도 하는 나물이 제철이라고 합니다. 시장에 한 봉지씩 묶어서 파는 유채나물이 보이길래 두 봉지 사 왔어요. 한 봉지는 된장무침 나물을 만들고 나머지 한 봉지는 김치류를 만들 생각입니다. 유채나물과 유채꽃 그리고 카놀라유는 모두 깊은 연관이 있어요. 유채나물의 정체(?)와 역사 그리고 유채나물이 품고 있는 이야기가 궁금하면 곧 올릴 저의 다른 포스팅을 참고해 주세요. 오늘 소개해 드릴 음식은 유채나물 .. 2025. 3. 13. [정보] 서울 초등학교 입학준비금 신청하기 - 아이폰으로 입학지원금 신청하기 올해 2025년에 초등학교에 입학하는 아이를 둔 학부형들은 서울시교육청이 지원하는 입학준비금을 받을 수 있습니다. 국립, 공립, 사립 초중고(각종, 특수학교 포함) 신입생들이 그 대상이니 해당이 되면 신청해 보세요. 초등학교는 이미 1차로 지난 2월 24일부터 28일까지 신청을 받았고, 이 기회에 신청을 못한 사람들은 2차로 3월 10일부터 14일까지 신청할 수 있는데, 현금으로 받는 게 아니라 모바일 포인트(제로페이)로 20만 원을 받게 됩니다. 1,2차 신청기간을 놓쳤더라도 상시로 신청가능하니 걱정하지 않아도 됩니다. 4월 1일부터 10월 31일까지 신청을 받기 때문이지요. 아이폰으로 '초등'학생 입학준비금 신청하는 방법을 살펴 볼까요? 우선 페이를 사용할 휴대폰에 앱이 깔려 있어야 해요.. 2025. 3. 12. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 26 다음
