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Mong's table/오늘 뭐 먹었니?54

물김국 - 물김국 맛있게 끓이는 법 물김이라고 들어보셨나요? 우리가 보통 먹는 김은 양식이나 자연산으로 자란 김이라는 해초를 종이처럼 얇게 펼쳐서 말린 거잖아요? 그렇게 말리기 전에 물기가 있는 상태의 촉촉한 생 김을 그렇게 부릅니다.  예전에는 김 양식을 하는 지역이나 자연산 김을 구할 수 있는 바닷가 지역에서나 물김으로 만든 음식을 먹을 수 있었다지요. 왜냐하면 물김이 쉽게 변질이 되어서 그랬다네요.  채취하고 이삼일만 지나면 점차 불그스름하게 변한다고 해요. 그래도 요즘엔 교통도 발달하고 배달 시스템도 좋아져서인지 바닷가 마을이 아니라도 인터넷으로 물김을 주문해 맛볼 수 있어요. 저는 작년에 시장에서 물김을 처음 발견하고는 얼른 사 와서 국을 끓여 먹었는데, 저를 포함한 가족들의 입맛에 잘 맞아 참 맛있게 먹었었어요.  그래서 올해도.. 2025. 1. 11.
냉이 된장찌개 (소갈비 육수) - 냉이 된장국 맛있게 끓이기 오이 만두를 만든 날, 고기반찬과 따뜻한 음식이 없는 것 같아서 고기를 넣은 냉이 된장찌개를 끓였어요. 찌개 국물을 갈비뼈 4개 넣고 끓였는데 너무 맛있었습니다.   2025.01.02 - [Mong's table/오늘 뭐 먹었니?] - 오이만두 오이만두이 날은 향적세계의 사찰음식 정규과정 수업 시간에 배운 오이만두를 만들어 먹은 날입니다. 겨울이라 추워서 별로 안 어울리긴 했지만 오이가 냉장고에 남아 있기도 했고, 전에 집에서 만들어madammong.com   재료는 갈비 4조각, 두부 반모, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1.5T, 양송이버섯 6개, 청홍고추 약간씩, 냉이 200g입니다.  자색양파와 양송이버섯은 냉장고에 애매하게 남아 있어서 사용했어요.   냉이는 손질이 좀 번거로운데.. 2025. 1. 3.
오이만두 - 여름만두지만 겨울에도 맛있는 아삭한 만두 이 날은 향적세계의 사찰음식 정규과정 수업 시간에 배운 오이만두를 만들어 먹은 날입니다. 겨울이라 추워서 별로 안 어울리긴 했지만 오이가 냉장고에 남아 있기도 했고, 전에 집에서 만들어 먹었을 땐 아이가 다 먹는 바람에 남편이 맛을 보지 못해 겸사겸사 다시 만들어 봤어요.  2024.12.08 - [사찰음식/사찰음식 수업 (향적세계 정규과정)] - 향적세계(중급) 5. 오이만두, 상추대궁김치, 두부찜 향적세계(중급) 5. 오이만두, 상추대궁김치, 두부찜향적세계 중급과정 다섯 번째 수업 메뉴는 오이만두, 상추대궁김치 그리고 두부찜이었습니다.● 1T는 15ml, 1t는 5ml, 1C은 200ml(cc)입니다.●  '간장'은 진간장, 양조간장이 아닌 집간장, 조선간장madammong.com   시간에 쫓기며 .. 2025. 1. 2.
숙주 청국장찌개 - 초간단 영양가득 가벼운 청국장찌개 '숙주 청국장찌개'라고 들어 보셨어요? 청국장찌개인데 청국장에 숙주, 청고추, 소금만 들어가는 간단하고 맛있는 음식이에요. 두부나 애호박 등등 다른 부재료는 필요 없어요.  이 레시피는 우리나라의 사찰음식을 런던과 파리의 르꼬르동 블루에서 널리 알리고 계신 법송스님의 유튜브 채널에서 보고 따라 해 본 음식이에요.  법송 스님, 파리 ‘르 꼬르동 블루’ 사찰음식 강의 - 불교닷컴대한불교조계종 한국불교문화사업단(단장 만당 스님)은 지난 16~17일 세계 3대 요리 학교인 ‘르 꼬르동 블루’ 파리 캠퍼스에서 학생 13명과 일반인 46명을 대상으로 사찰음식 강의를 개최했다.www.bulkyo21.com   숙주 청국장찌개는 남편, 아이 할 것 없이 가족 모두 너무너무 맛있게 먹었어요. 한번 만들어 볼까요? 법송.. 2025. 1. 1.

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