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Mong's table/오늘 뭐 먹었니?54

떡국 - 설맞이 정말 맛있는 떡국 만드는 법, 떡국 레시피, 채소떡국 설날이 되면 떡국을 먹는 우리네 풍습이 있지요. 떡국을 만드는 다양한 방법이 있지만, 제가 좋아하는 떡국 레시피는 두 개예요. 하나는 간단하고 쉽게 그러나 맛있게 만들 수 있는 떡국장을 곁들인 '성시경 떡국'이고, 다른 하나는 14여 년 전부터 제가 가장 좋아하는 떡국 레시피인 정위스님의 채소떡국입니다.   채소떡국은 스님의 책 '가벼운 밥상'에 소개가 된 메뉴인데요. 손이  많이 가지만 먹으면 그만큼 보람이 있는 음식입니다. 그래서 책을 구입했던 2010년부터 해마다 줄 곧 만들어 먹고 있는 떡국이에요.  다양한 식감과 맛의 여러 가지 채소와 견과, 그리고 두부까지 어우러져 영양적인 면에서도 손색이 없고, 맛은 더 좋은 채소떡국. 같이 만들어 볼까요? 재료는 떡국떡 400g, 맛타리 버섯 1 봉지, 새.. 2025. 1. 28.
오징어전 - 마른 오징어로 만드는 오징어전 레시피 오징어 튀김은 흔히 보지만, 오징어 전은 보기가 쉽지 않죠? 그것도 마른 건오징어를 통째로 전으로 부치는 형태는요.    저는 그동안 마른오징어는 땅콩과 함께 맥주 안주로 먹는 줄 알았지 이렇게 전을 부쳐서 먹을 거라고는 생각해 보지 못했어요. 그러다가 유튜브 채널 '땅끝마을 임선생'에서 건오징어로 전을 만들어 먹는 방법을 소개하시는 걸 우연히 보게 되었어요.   너무 신기하기도 하고, 완성된 음식을 맛보는 따님도 너무 맛있다고 하는데 보고 있자니 그 맛이 하도 궁금해서, 어느 날 저녁에 반찬으로 만들어 봤습니다. 만들어 먹어보니 정말 맛있었어요. 질긴 걸 싫어하는 미취학아동인 아이도 맛있다며 생각보다 꽤 많이 먹었어요.   알고 보니, 예전에 TV 프로그램 '편스토랑'에서 가수 이찬원 씨도 만든 적이 .. 2025. 1. 26.
새송이버섯뭇국 - 쉽고 간편한 맛있는 뭇국 끓이기 오늘은 아주 쉬우면서 최소한의 재료로 맛있게 만들 수 있는 뭇국 레시피를 소개하고자 합니다.   대안스님의 뭇국이에요. 파, 양파, 달래, 마늘 같은 향신채가 쓰이지 않는 채식요리지요. 깔끔하고 가볍게 한 끼 하고 싶을 때나 식탁에 다른 묵직한 요리들이 있을 때 아주 잘 어울리는 국이에요.  재료를 살펴볼까요?  무 1/5토막, 새송이 버섯 2개, 다시마 1조각, 참기름 2/3T, 소금 1/3t가 전부입니다. 이래서 뭐 맛이 있나? 싶겠지만, 한번 만들어 먹어보면 이따금씩 이 국을 만들고 있는 자신을 발견하게 될 거예요.  시원한 무, 버섯의 향과 식감, 참기름과 소금의 순수한 맛이 느껴지는 소박한 국입니다.   무는 채를 썰고, 새송이 버섯은 반달 모양이나 본인이 원하는 크기와 모양으로 편 썰기를 하세.. 2025. 1. 25.
물김국 2 - 물 없이 끓이는 진하고 시원한 물김국 레시피 지난번에 물김국 만드는 법을 포스팅한 적이 있지요? 2025.01.11 - [Mong's table/오늘 뭐 먹었니?] - 물김국 - 물김국 맛있게 끓이는 법 물김국 - 물김국 맛있게 끓이는 법물김이라고 들어보셨나요? 우리가 보통 먹는 김은 양식이나 자연산으로 자란 김이라는 해초를 종이처럼 얇게 펼쳐서 말린 거잖아요? 그렇게 말리기 전에 물기가 있는 상태의 촉촉한 생 김을 그madammong.com   오늘은 새로운 물김국 레시피입니다. 바로 물을 넣지 않고 끓이는 물김국이에요. 신기하지 않나요? 그런데 가능합니다. 심지어 진한 국물이 너무 맛있습니다. 한 숟갈 입에 넣으면 어느 바닷가 근처에 있는 느낌이 들 정도예요.  이 레시피는 김치명인인 이하연 선생님의 유튜브채널 '김치쌤 이하연'에서 봤어요. 김.. 2025. 1. 24.

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